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2019.01.03

柚子ジャム(まとめてUP)

柚子をいただいたので、ジャム作り。
一年柚子とかで、とても小さい柚子。ゴルフボールより少し大きいくらいで、それが20~25個くらいあった。ジャムにするには少ないけれど、チャレンジ。
グラスにあるのは全部から絞った果汁。種はとろみ付けのためにとっておく。皮を薄く刻んで煮込んだ。量を多目にしたいので、煮詰めは、ゆるめで。
取れたのは、小さいジャムの瓶に3個半。酸っぱくてほろ苦くて、大満足。

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